COVER

cover.hr sve što trebate vidjeti, znati i imati za dobar životni stil

Oznaka: chef

  • Food for life – novi brand koji nudi obroke pripremljene od lokalnih namirnica

    Food for life – novi brand koji nudi obroke pripremljene od lokalnih namirnica

    Food for life – novi brand koji nudi obroke pripremljene od lokalnih namirnica

    Food for life – novi brand koji pod svojim imenom nudi obroke pripremljene od lokalnih namirnica, visokih nutritivnih vrijednosti za balansiranu i zdravu prehranu kod kuće ili uredu

    Mario Bobanović, poznati hrvatski chef, nakon niza godina provedenih u gastronomiji radeći u renomiranim restoranima u zemlji i inozemstvu te hotelima poput Sunčanog Hvara i Falkensteinera te stažiranja u restoranu Geranium u Copenhagenu koji nosi 3 Michelinove zvjezdice, odlučio je pokrenuti vlastiti brend pod nazivom Food for life , a pod čijim imenom osmišljava, priprema i dostavlja zdrave i balansirane obroke svima koji brinu o prehrani i zdravlju.

    Ideja se rodila iz velike ljubavi prema hrani i gastronomiji, ali i iz spoznaje i iskustva iz prve ruke da način na koji se hranimo treba iz temelja mijenjati. Osim što je prehrambena industrija kakvu danas poznajemo primarno usmjerena na profit, ona je i jedan od najvećih zagađivača na planetu, a proizvodi koje možemo pronaći na policama supermarketa, koji ne samo da završavaju u našim frižiderima već i na tanjurima restorana, često su vrlo štetni za naše zdravlje. Isto tako, još uvijek imamo malo znanja o tome kako i što pravilno jesti i koliko je prehrana bitna za naše zdravlje i zdravlje naše djece te koliko njome možemo utjecati na psihofizičko stanje organizma, a time i na životni vijek.

    I tako je nastao Food for life.

    Svi obroci pod brendom Food for Life pripremljeni su od namirnica lokalnih proizvođača, prvenstveno povrća i mesa i to tehnikama koje u najmanjoj mjeri narušavaju njihove nutritivne vrijednosti. Količine obroka i određenih namirnica u njima prilagođene su potrebama odraslog čovjeka i kao takve su pogodne za sve one koji se žele zdravo hraniti ili iz bilo kojih razloga imaju potrebu biti u posebnom režimu prehrane.
    Food for life obroci dolaze u predivno dizajniranoj ambalaži te hermetički zatvorenim posudicama, a svaki od obroka ima i etiketu s njegovim nazivom i nutritivnim vrijednostima kako bi kupac dobio informaciju o sastojcima te mogao odmah provjeriti sve podatke vezano uz moguća ograničenja. Proizvodi dolaze topli, a hermetički zatvorene posude čuvaju sve divne mirise svježih namirnica, a mogu se konzumirati i u periodu od 24 h ukoliko se čuvaju na hladnoj temperaturi. Ambalaža je napravljena na način da se može zagrijavati i u mikrovalnoj pećnici.

    Paleta jela tj. menu koji je trenutno dostupan možete naručiti putem platformi Wolt i Glovo sastoji se od mesnih jela, jela od ribe, poput woka od piletine, tune s povrćem te različitih vegetarijanskih jela kao što je curry od cvjetače, a koja je teško naći u drugim hrvatskim restoranima.

    U budućnosti nam chef Mario Bobanović priprema i niz noviteta, među kojima je i personalizirana prehrana obzirom da trendovi u svijetu idu u smjeru individualne prehrane, koja je kod nas još uvijek u povojima. Jedva čekamo vidjeti i probati što nas čeka iz Mariove kuhinje!

  • Novo mjesto u Zagrebu gdje možemo uživati u svježoj ribi

    Novo mjesto u Zagrebu gdje možemo uživati u svježoj ribi

    Konačno novo mjesto u Zagrebu gdje možemo uživati u svježoj ribi

    Novo mjesto u Zagrebu gdje možemo uživati u svježoj ribi

    Novi koncept omiljenog zagrebačkog restorana

    Zbog trenutne globalne pandemije, izazovne gospodarske situacije i poduzetničke klime te općeg lošijeg raspoloženja, iznimno nas raduje svaka novost i pozitivna promjena u gradu u kojem živimo. Iako je zagrebačka restoranska ponuda kvalitetna, oduvijek je Zagrebu nedostajala dobra i kvalitetna ponuda divlje ribe. Kako svaki pametni ugostitelj u ovo vrijeme razmišlja kako se prilagoditi trenutnim neobičnim i neizvjesnim vremenima u kojima živimo, tako je i Maredo restoran odlučio promijeniti svoj koncept.

    Voditelji zagrebačkog restorana s dugačkom tradicijom grilla, poznatog po obiteljskim proslavama poput krštenja i pričesti te veselom noćnom životu i prije pandemije su razmišljali kako bi svoju ponudu voljeli podići na višu razinu i kako bi se voljeli okrenuti nešto zanimljivijoj i izazovnijoj gastro ponudi.

    S obzirom na to da je unutar poslovanja restoranske grupacije u koju spada i Maredo, došao direktan otkup divlje ribe ribara i koća iz zadarskog arhipelaga te da je ulogu savjetnika u kuhinji preuzeo renomirani chef Mario Mihelj, koji već tri i pol godine vodi kuhinju jednog od najuspješnijih domaćih modernijih restorana El Tora koji je dio iste grupacije, njegov prijedlog je bio ne odmaknuti se previše od baznog Maredo koncepta, već ga nadograditi s novom ponudom, u ovom slučaju s ponudom ribe te staroj ponudi roštilja dići ljestvicu. Kako noćni život trenutno ne postoji, logičan je slijed bio da Maredo postane mjesto za kvalitetan ručak, radilo se o poslovnom ili obiteljskom ručku.

    S obzirom na to da se radi o vlastitom otkupu svježe i divlje ribe Maredo ima svakodnevno osigurane dnevne količine najsvježije i najkvalitetnije bijele ribe, prve i druge klase kao što kovač, škarpina, zubatac, pagar, orada, kaval i brancin. Kako kaže chef Mihelj, meni je za sada dosta jednostavan, kuhanje je više tradicionalno kako bi namirnica što više došla do izražaja, ali i kako bi domaćim gostima ponudili ručak kakav najviše vole.

    “Svakih chef uvijek teži za što čišćom i što izvornijom namirnicom. Kada je direktan otkup kao izvor ribe došao u naše poslovanje osjećao sam se kao da sam dobio na lotu, samo u ribi. Svako jutro s nestrpljenjem i veseljem čekam što će stići i onda osmišljamo što će se taj dan kuhati kao dnevno jelo. Naime, neka jela su stalna na meniju, a neka su dnevna. Riba je kao namirnica jako zahvalna, ali mora se imati znanja što s kojom ribom raditi i na koji je način obraditi” rekao nam je chef Mihelj.

    Riba se može naručiti na gradele, lešo ili u gregadi. Po narudžbi se unaprijed priprema i brudet od ugora, murine, kirnje i škarpine. Naravno tu su hobotnice, sipe i lignje kojima upravo kreće sezona pa tako na meniju ima i klasična hobotnica na salatu, rižoto od liganja ili pak lignje na žaru. Kao neko tradicionalno hrskavo predjelo tu je recimo i Fritto misto od male sitne ribe. Sve u svemu, riblji meni u Maredu je iako tradicionalan – raznolik i zanimljiv, a najavljuju da će se ovisno o sezoni određenih riba i mijenjati. Ne preostaje nam ništa drugo nego da se i sami zaputimo na jedan fini riblji ručak, a isto bi preporučili i vama jer dobra riba i čaša vina garancija su za dobar dan.