Aminess hoteli i kampovi i ove godine okupljaju najveća imena hrvatske gastronomije kao dio svog edukativnog projekta Aminess Gourmet Lab. U svom petom izdanju, ovaj interni projekt će svojim polaznicima ponuditi niz edukativnih radionica sa prilikom za dodatno usavršavanje mladih kuhara, barmena i sommeliera. Aminess kao jedinstveni brend na tržištu je posebno ponosan na ovaj projekt koji odražava interne vrijednosti grupacije, a kroz čiji je rad educirana generacija gastronomskih i turističkih djelatnika koji su svojom stručnošću i znanjem tisućama turista iz cijeloga svijeta pružili jedinstveno Aminess iskustvo.
U razdoblju od kraja siječnja do sredine ožujka, novigradski Aminess Maestral Hotel i Aminess Maravea Camping Resort će ugostiti edukativne radionice i to pod vodstvom renomiranih chefova kuhinje od kojih je svaki zadužen za određeno područje gastronomske ponude. Tako će chef David Skoko polaznicima približiti svoju tehniku i recepte za pripremu plave ribe, dok je za hladna predjela i bijelu ribu nadležan chef Hrvoje Zirojević. Demonstraciju pripreme mesa će održati Branimir Galović, a jedan od najboljih mladih chefova Hrvatske Matija Bogdan će polaznike upoznati sa pripremom najzahtjevnijih jela kroz tečaj fine dininga. Naš poznati chef Melkior Bašić će objasniti organizaciju i pripremu kvalitetnog bife stola, Robert Perić će polaznike poučiti o pripremi ukusnih rižota i tjestenina, dok delikatnu pripremu sushija predaje Saša Pribičević. Kulinarski dio upotpunjuje pizza majstor i edukator Davor Milić iz Lareto Food-a, koji će polaznike uputiti u tajne pripreme izvorne napolitanske pizze.
Osim vrhunskih kulinarskih radionica, edukaciju sommeliera će održati pripadnici Hrvatskog Sommelier Kluba, važnost barmena kao animatora uz pripremu osvježavajućih koktela će naglasiti Andrej Malić, dok je priprema kave područje stručnjaka iz Francka. Cjelokupni program projekta upotpunit će Suzana Kvesić i profesionalni djelatnici Higis-a kao specijalisti za pripremu slastica.
Aminess grupacija kao jedna od perjanica turističke ponude ovim projektom daje svoj doprinos ispunjenju vlastite vizije o razvoju hrvatskog turizma koji se temelji na kvalitetnom odnosu sa stručnim i motiviranim zaposlenicima.
Izlagači, stručna javnost i posjetitelji složni su u tome da su 16. dani mladog maslinovog ulja pod novim imenom ISTRAVIRGIN najbolji do sada, kao i da su koristi od organizacije manifestacije velike kako u promociji brendova tako i u pozicioniranju Istre kao moćne maslinarske regije
Održano je 16. izdanje festivala mladog maslinovog ulja, pod novim imenom ISTRAVIRGIN u prostorima stare škole u Vodnjanu. Već 16. izdanje ovog renomiranog festivala za cilj ima pozicionirati Vodnjan i Istru na višoj razini i da istarskim maslinarima i proizvođačima ulja pruži najbolju promociju novih ulja berbe 2022. Šezdesetak maslinara predstavilo je nešto više od 200 maslinovih ulja, a brojni posjetitelji, uz masterclass radionice i gastro show imali su priliku uživati u raznim gastro i eno delicijama te naučiti nešto više o ovom zelenom zlatu istarskog poluotoka. Nova dinamika i identitet festivala
Grad Vodnjan s novim gradonačelnikom na čelu Edijem Pastrovicchiom odlučio se na važan i veoma hrabar korak: da izgradi novi identitet i svrhu festivalu Dani mladog maslinovog ulja koji se već 16. puta održava u Vodnjanu. U ovogodišnjem, rebrendiranom izdanju 16. dana mladog maslinovog ulja u Vodnjanu posjetitelji su mogli uživati na čuvenoj lokaciji – staroj gradskoj školi i nekadašnjoj tvornici obuće koja godinama nije u upotrebi, a proteklog je vikenda zasjala u novom ruhu. Dovoljno velika da ugosti sve izlagače, a u svoje dvorište u inovativni, prošireni prostor smjesti modernu kuhinju i salu za masterclassove i gastro showove, pokazala se kao savršeni spoj tradicije i modernosti Istre, što je čitav koncept ovogodišnjeg ISTRAVIRGIN festivala želio pokazati. Njegovanje tradicije kroz moderni pristup idealan je recept, poput onih koje su u Vodnjanu podijelili vrhunski chefovi i maslinari ovogodišnjeg ISTRAVIRGIN festivala.
„Prezentacija istarskih maslinara i njihovih fantastičnih proizvoda dobila je novo ruho, moderno i kakvo zaslužuje. Za naše maslinare i proizvođače otvorili smo novo okruženje, kulturnu baštinu u sklopu stare škole i uložili u brending, promociju i novo ime ISTRAVIRGIN s ciljem da utvrdimo svoju poziciju najbolje maslinarske svjetske regije i da postanemo novi, atraktivan i zanimljiv centar gastro industrije“ izjavio je gradonačelnik Vodnjana, Edi Pastrovicchio. Prilika za etabliranje Istre kao vodeće maslinarske regije
Tradicija maslinarstva Istre ove godine privukla je tisuće posjetitelja, ljubitelja maslinovog ulja, ljudi koji su svjesni njegove vrijednosti i benefita koje donosi zdravlju, i gastronomiji, ali i onih koji su prvi put došli da se upoznaju sa istarskim uljem čija kvaliteta je potvrđena na svjetskoj razini. Dočekali su ih maslinari iz svih dijelova Istre, Kaštelira, Poreča, Savudrije, Vižinade, Labina, Bala, Ližnjana, Pule, Vodnjana, Rapca, te istarske zadruge i udruge maslinara. Najvažniji dio manifestacije bio je prostor za promociju maslinara i njihovih ulja. Izložbeni dio postao je na 3 dana dom za 200 istarskih maslinovih ulja napravljenih od autohtonih sorti kao što su istarska bjelica, buža, rosinjola, žižolera, moražola i karbonaca, ali i novijih introduciranih sorti poput leccina, frantoia, coratine i pendolina. „Naše ulje je zeleni dijamant vrhunske svjetske kvalitete“ izjavio je Edi Pastrovicchio, gradonačelnik grada Vodnjana koji je i sam agronom, dobro upoznat sa zahtjevima proizvodnje maslinovog ulja vrhunske kvalitete. Maslinarima i posjetiteljima je na raspolaganju bila i OIL Bar kušaonica jer ispravni način kušanja i upotrebe vrhunskog maslinovog ulja predstavljaju važan dio manifestacije i promocije.
Gastro zvijezde prvi put predstavile više od 30 različitih recepata
Vodeća imena domaće gastro scene koristeći maslinova ulja izlagača pripremila su više od 4000 obroka u sklopu masterclassova i gastro showova prema autorskim receptima. Evoluciju istarske gastronomije predstavio je Robert Perić, čovjek zavidne karijere i vrhunski maestro choccolatier, koji je, između ostaloga predstavio i svoje čuvene čokoladne bombone s maslinovim uljem. U gastro showu, chef Perić ugostio je „ribarevog sina“ Davida Skoku, Marija Čepeka, showmena i virtuoza hrvatske gastronomske scene te Nastasju Chiaru Petrić. Zajedno su pripremali jela koja najbolje prikazuju bogatu gastronomsku ponudu Istre, pa su se među namirnicama njihovih jela našli jelen,razne ribe, fuži, gljive, bundeva, šparoge i boškarin.
Svojom prezentacijom maslinovog ulja u sklopu masterclassova drugog dana ISTRAVIRGIN festivala najprije je oduševio Hrvoje Zirojević, a u tri slijeda sljubljena s tri mlada maslinova ulja predstavili su se i chefovi istarskih restorana Jeffrey Vella i Svjetlana Celija. Posljednjeg dana čari maslinovog ulja u svojim je jelima s okupljenima na masterclassu podijelio Hrvoje Kroflin, a cijelu je priču završio i zaokružio ikona istarske gastronomije – Robert Perić.
